Produkcja aminokwasów rozpoczęła się wraz z hydrolizą białek w 1820 roku. Kolejność ekstrakcji to L-cystyna, L-histydyna, L-leucyna, L-arginina. W 1908 roku japońska Ikeda odkryła, że glutaminian sodu jest wzmacniaczem smaku, rozpoczynając historię przemysłowej produkcji aminokwasów. W 1957 roku Japonia zaczęła wykorzystywać mikroorganizmy do fermentacji kwasu glutaminowego, co otworzyło nowy rozdział w historii produkcji aminokwasów na drodze fermentacji mikrobiologicznej. W latach 60. biosynteza L-leucyny i jej mechanizm regulacji metabolicznej zostały wyjaśnione jeden po drugim. Stanowi to teoretyczną podstawę dla ukierunkowanej hodowli produkcji L-leucyny przez fermentację mikrobiologiczną i produkcji L-leucyny przez enzym.
Metody produkcji L-leucyny obejmują głównie ekstrakcję, syntezę chemiczną, katalizę enzymatyczną, fermentację mikrobiologiczną itp.
Metoda ekstrakcji (metoda hydrolizy białek): Aminokwas jest jednostką składową białka. W warunkach kwaśnych białko o wysokiej zawartości L-leucyny ulega hydrolizie do uzyskania mieszaniny różnych aminokwasów. Produkty zawierające L-leucynę uzyskuje się poprzez separację, oczyszczanie, rafinację i inne procesy.
Metoda syntezy chemicznej: A. Strecker,. Hydroliza amoniaku kwasu monohalogenowego, kataliza przeniesienia fazowego i inne metody. Chociaż zasada syntezy chemicznej jest prosta, a cena niska, operacja skomplikowana, warunki reakcji surowe, wydajność nie wysoka, a niektóre metody wykorzystują substancje toksyczne. Leucyna otrzymywana na drodze syntezy chemicznej to racemiczna leucyna DL. Aby otrzymać L-leucynę, należy rozdzielić izomer optyczny.
Wytwarzanie L-leucyny przez katalizę enzymatyczną jest zwykle przenoszone do amoniaku przez transaminazę. Kwas monoketoizoheksowy generuje L-leucynę. Powiązany enzym i NADH są kowalencyjnie związane z błoną, umożliwiając powolne przejście substratu przez błonę i przeprowadzenie katalizowanej przez enzym reakcji w celu wytworzenia L-leucyny. Na przykład, czy 1981 można usunąć i efekt usunięcia. Najskuteczniejszym sposobem uzyskania zmutowanego szczepu gromadzącego docelowy produkt jest usunięcie normalnej kontroli metabolicznej mikroorganizmów poprzez mutację genów. Kilka typowych metod uzyskiwania zmutowanych szczepów to: hodowla szczepów z niedoborem składników odżywczych, odcinanie lub zmiana równoległych szlaków metabolicznych; Hodowla mutantów odpornych na analogi strukturalne łagodzi hamowanie sprzężenia zwrotnego i tłumienie; Hodowla mutanta przepuszczalności błony komórkowej, tak aby docelowy produkt był wydzielany na zewnątrz komórki, tak aby stężenie produktu końcowego w komórce nie mogło osiągnąć stężenia powodującego regulację sprzężenia zwrotnego;, Zastosowanie inżynierii genetycznej i inżynierii metabolicznej ma na celu transformację szczepów drobnoustrojów i zmusić je do syntezy docelowych produktów w wysokim stężeniu.
Naturalne produkty występują w śledzionie, sercu itp. oraz w różnych tkankach zwierzęcych i roślinnych w postaci białka, które po rozkładzie może być wolne.
Zastosowanie: Suplement diety. Jest powszechnie stosowany do chleba i produktów mącznych. Przygotuj infuzję aminokwasową i kompleksowy preparat aminokwasowy, środek hipoglikemizujący i stymulator wzrostu roślin.
Może być stosowany jako przyprawa poprawiająca smak potraw.